绿头野鸭Anasplatyrhynchos是广东省江门市畜牧开发公司、福建省闽山珍稀动物种苗繁育中心等单位经引进培育出的名优珍禽。已在广东、福建、四川、贵州、江苏、安徽等地安家落户，成了异军突起的养鸭新品种。绿头野鸭别名野鹭、大麻鸭，大绿头、大红腿鸭，因其雄鸭头颈暗绿色带金属光泽而得名。在动物学分类上属鸟纲、雁形目、鸭科、河鸭属，是最常见的大型野鸭、也是除番鸭以外的所有家鸭的祖先，别名为大绿头、大麻鸭等，是最常见的大型野鸭优良品种之一，是开展人工驯养的主要对象。在世界各地分布很广，中国除海南外，各地均有分布。