一道家常菜，以泥螺为主料，配上蒜、姜、葱少许，盐、味精等辅料，制作便捷，即可以下酒又可以就饭。泥螺含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁及多种维生素成份，营养丰富，又具一定医药作用。