三鲜炒蛋是一道咸鲜口味的家常菜，也是幼儿菜谱，主要食材有鸡蛋、香肠、番茄，配料为西兰花，调料为料酒、盐、味精。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。