肉末炒芹菜制作简单，芹菜含有钙、磷、铁及维生素C，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。是一道荤素兼备的家庭营养菜。