苍南文蛤是苍南的特产，文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜。文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。