活用宝典：患有顽固皮肤瘙痒症者忌食香菇。 原料：鲜香菇20克、上海青150克、瘦肉20克、生姜10克。 调味料：花生油5克、盐3克、鸡精粉1克、熟鸡油1克。 做法：1、鲜香菇洗净切片，上海青去老叶洗净，瘦肉切片，生姜去皮切小片。 2、烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入清汤，用中火烧开，下入香菇、瘦肉片。 3、待汤出味时，加入上海青，调入盐，用大火滚透，淋入熟鸡油即可。