玛瑙白玉原名凤阳酿豆腐，是一道徽菜菜品，主料是新鲜的原味蛋豆腐、小草虾等，配料是发好的白木耳、青豆仁等，调料是高汤、盐、太白粉等，通过蒸制而成。