芙蓉湘菜馆延安西路是以湘菜与本帮菜为主，餐厅提供别具风味的湖南家常小炒、剁椒蒸菜系列、酸辣系列等。湘菜本身就守着一份本色，独特的香酥酸辣总让食客百吃不厌。其神奇之处就在于味的变化多端，味是湘菜的灵魂，“五味调和百味香”是湘菜的本质。芙蓉湘菜馆对湘菜的把握就蛮到位的，调味讲究，并善于调味、精于调味，使得菜肴味味相融，口味很不错。餐厅以中式古色古香作为装修风格，非常具有土家风情，餐厅还保持了一定私密性的间隔式包房，适合家庭聚会等。