畜产品产量是饲养或放牧牲畜、家禽和其他小动物而获得的各种原始畜产品的产量。包括两大类产品： 一类是不经屠宰畜禽而从活畜禽身上取得的产品，如奶、毛、蛋、茧、蜜等，分别按每种原始形态的畜产品计算实物产量。一类是饲养期畜禽增加的体重，称为牲畜的繁殖增长增重产量。牲畜体重产量只在计算农业总产值时才计算。