腌雪里蕻我算算也不过做了4次，算不上经验和攻略，不管用哪种方法，有4点是要注意的，这可是保证品质的关键：1、选择茎叶粗壮，新鲜，黄叶少的菜。2、整个过程中要保证无油、干净，以防腐败细菌的滋生繁殖变质。3、最好用玻璃、陶土等制成的罐、坛来腌制，忌用铁、铝、不锈钢等。4、食用腌制菜品的时候，会有亚硝酸盐含量的高峰期，一般10~15天。高峰期过后再食用，比较安全。