蔡梅祥（1907—1935年），广东省兴宁市大坪镇吴田村人，是土地革命时期闽粤赣边五（华）兴（宁）龙（川）革命根据地的领导人之一，曾任中共五兴龙县委常委、兴龙县委书记兼县革命委员会主席、粤赣省临时苏维埃执行委员。