西谷椰子（学名：Metroxylon sagu）常绿乔木。茎干单生，高达10～20米，由茎基部生多数萌芽，幼时包围叶柄之叶鞘生有硬刺，亦有渐次生长而失去者，故可分为"有刺"及"无刺"二种。叶为羽状、绿色，颇似椰子，叶柄较粗大，上凹下凸，下脊部着生长刺，多3根一组簇生。圆锥花序硕大、顶生，着生多数淡红色花，雌雄同株。为黄褐色有光泽之鳞被所包，果实大如李子。原产于印度尼西亚的摩鹿加群岛与巴布亚新几内亚群岛。