长沙黄鸡，产于湖南省，选育工作始于1979年，由省畜牧兽医研究所主持，由长沙市种鸡场、省畜牧局、畜牧农场、临湘畜牧水产局等单位参加协作。经过长期的系统选育，已成为一个优良的黄羽型肉鸡。具有生长速度快、抗病力强、适应性广、耐粗饲、肉味鲜美等特点。并具有黄喙、黄脚、黄毛“三黄”特征，深受群众喜爱。1988年在该地区开始配套引种，1992年《长沙黄鸡推广》列入衡阳市农业丰收计划项目。先后在湖南、江西、湖北等省推广。