海珍品是指海产品中营养价值和经济价值较高的一类品种。在中国传统观念里，海参，鲍鱼，鱼翅，鱼肚这“海中四珍”为其代表。随着国际交流的逐步增加，一些国外的产的名贵食材也纳入了我们的视野。