红黄鲫鱼是鲫鱼在人工养殖或自然野生条件下产生的金黄色或红黄色的变异体，据中国科学院院士、中国遗传学奠基人、著名动物学家陈桢研究发现，鲫鱼的灰色由存在于体内的黑灰、红黄色素体以及淡蓝反光质综合而成，鲫鱼呈现金黄色或红黄色是由于基因突变导致体内黑灰色素减少，红黄色素增加而形成。