七鳃鳗目指的是脊索动物门，脊椎动物亚门，圆口纲的一目。吻呈漏斗吸盘，有角质齿，口位于漏斗中央。舌上有小齿，成刮器。无上、下颌，无鳃盖骨。单鼻孔，位于两眼之间，鼻垂体管腔与咽部相通，鼻孔后方具透明的皮斑。成鱼眼明显，幼鱼眼不发达，埋在不透明的皮下。口呈三角形裂缝状。外鳃孔位于头后体前部的两侧，每侧7个。成体吻部无颌。幼鱼具口吻。无食道皮管。体裸露，无偶鳍。背鳍2个（罕见1个）。