包晶反应（peritectic reaction）是有些合金当凝固到一定温度时，已结晶出来的一定成分的（旧）固相与剩余液相（有确定成分）发生反应生成另一种（新）固相的恒温转变过程。包晶反应是指由一种液相和一种固相生成一种新的固相的反应，通常认为在此反应中有先存固相被消耗或被再吸收的现象存在。而加热时，包晶反应是指异元熔化，即由一种固相熔化为一种不同成分的液相和一种新的固相。