奥氏体化是指将钢加热至临界点以上使形成奥氏体的金属热处理过程，加热的工件，使温度达到共析温度以上，使常温下的铁素体和渗碳体再转变回奥氏体。碳素钢和低合金钢在近平衡状态下室温的组织分为三类：亚共析钢——先共析铁素体加珠光体；共析钢——珠光体；过共析钢——先共析渗碳体加珠光体。