原料1、面粉500克，猪瘦肉250克，鸡蛋1只，白糖2克，味精5克； 2、葱姜汁150克，鸡汤1500克，精盐和胡椒粉各适量。1做法1、将猪瘦肉剔净筋膜，放在大块肉皮上，用刀背捶松后剁成细蓉，与精盐、白糖、味精和胡椒粉同放一盆内拌和，加入葱姜汁拌匀搅上劲，放入冰箱内，让其涨润一下后使用。 2、将面粉放在案板上，中间扒一个小窝，磕入鸡蛋，加入清水250克左右揉匀上劲，盖上湿布让其醒置片刻后，用面杖擀成薄皮子(擀皮过程中，持续拍上淀粉，以防面粉黏住)。 3、然后切成方型饺皮，包入馅料，斜角包成小饺状。 4、锅置火上，放入鸡汤、精盐和味精烧沸，盛入汤锅内。随即将小饺子下入沸水锅内煮熟，捞入鸡汤内即成...