嫩姜熘鸡片是一道以鸡肉400克、子姜25克、香菇13克、鸡蛋清25克、淀粉25克、小葱10克、味精1克、盐3克、香油3克、猪油40克为主材的菜肴名。特色：洁白的色彩，淡雅的姜香，细滑脆嫩，微带辣味。