洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒八爪鱼捞出沥净水重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀放入洋葱丝和香菜梗快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可