煎藕饼是以莲藕、肥膘肉、红豆沙、糯米粉等食材制做成的食品，乃河南省著名的小吃，属于豫菜。莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分，质地脆嫩，味道甘美。