制作方法烹饪步骤： 1、先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。 2、香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。 3、把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。 4、同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤 5、汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。