红豆炖奶是一道广式甜品，是以鲜牛奶、鸡蛋清和红豆为主料，隔水清炖至凝固而成。 材料：鸡蛋清(3只)、鲜牛奶(3纸杯)、红豆(1纸杯) 调料：淡奶油(2汤匙)、细砂糖(4汤匙) 做法： 1、烧开半锅水，放入1纸杯红豆，加盖以中火煮45分钟，直至红豆熟烂。 2、将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀，再加入鸡蛋清继续打匀。 3、捞起煮熟的红豆过一下冷河，沥干水摊凉待用。 4、将“作法2”分装成2碗，分别舀入2汤匙熟红豆，然后封上一层保鲜膜。 5、烧开锅内的水，放入红豆鲜奶，加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。 6、取出红豆炖奶，撕去保鲜膜，撒上少许熟红豆即可。 贴士： 1、红...