原料大青虾仁,葱姜水 ,冬笋末,火腿丝,冬菇丝,青椒末,葱姜末,胡萝卜末,鸡蛋清,绍酒,味清,干淀粉,精盐做法1,首面先将大虾去头,去贝壳成为虾仁,加料酒,葱姜水,精盐,鸡蛋清进行搅拌 2,在加干淀粉,然后拌匀 3,炒锅内放少许油,锅热后,放入虾仁,把熟,倒入漏勺,滤尽香油. 4,锅内打低油,放入葱姜末,冬菇,冬笋,火腿,青椒,胡萝卜.放入料酒,葱姜水,精盐,味精.用湿淀粉勾芡. 5,倒入虾仁,翻炒均匀.出锅完成.特色形色梅花,味道鲜美