主料猪小排适量,辅料紫薯1个,调料色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,料酒适量,生抽少许,胡椒粉少许做法1、排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过； 2、起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右； 3、紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可；小技巧因要突出紫薯的甜糯香味，不要放蒜，也不要加过多的香料，以免影响它的本味。