池沼公鱼（以下简称公鱼）是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中，其产量增长迅速。每年出口日本800～1500吨。公鱼是一种营养丰富、低脂肪、蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类。