配科咸辣椒10千克，酱油4千克。作法加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2?D3天再倒缸1次，约经7天后即成。特色成色味鲜美，质脆嫩。