李鸿泉，男，1969年9月出生，汉族，福建东山人，高中学历，中共党员，1984年参加工作，现任福建省帆船队单人艇教练。北京奥运会李鸿泉与王鹤搭档出征帆船帆板星级项目的比赛，这对组合非常有特色，李鸿泉是中国帆船队年龄最大的选手，而王鹤是年纪最小的选手，最终李鸿泉和王鹤排名第16位无缘奖牌。