虾仁炒鲜奶是一道菜品，主料是虾仁、鲜牛奶、鸡蛋清等，配料是炸橄榄仁、火腿末等，调料为熟猪油、食用盐、味精等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。