红烧滑豆腐，以豆腐为主料的家常豆制品菜肴。做法细致，先炸后煮，色泽鲜美，口味独特，是比较常见的传统菜肴。其营养价值丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化，老少皆宜。