馒头，古时称作“曼头”。东晋人束哲写的《饼赋》中载有：“于时享宴，则曼头宜设。”看来，早在一千六百年前，馒头就已发展成为正式食品了。河北肉丁馒头的特色：皮面暄软，甜而不腻，馅鲜味香。