炝四川泡菜 原料: 原 料： 主料：四川泡菜300克。辅料：干辣椒4个，香油10克，花椒5克，精盐1克，味精0.5克。 制法: （1）将泡菜洗净，切丁；干辣椒切碎。 （2）锅烧热，倒入香油，放入辣椒、花椒炸至油呈红色，捞出辣椒、花椒后，倒入泡菜、精盐、味精炒匀即可。 特点: 香辣可口，入口醇香。