大虾本港，是一道客家菜，制作过程将本港浸湿，切成榄核花片形，用滚汤泡过，至本港呈卷筒状为止。再将大虾放在本港筒内，加姜、葱、酒、精盐、猪油、鸡汤下炖盅透。食时加味粉调味便可。