洋芋粉是用洋芋制作的一种类似面粉的淀粉。洋芋又名土豆，因土豆是外来品种，最先种植地区的人们叫它洋芋，用洋芋制作的粉也就叫做洋芋粉，是土家族聚居地、土家族人的一种快餐食品，比快餐面还要快。