“刨盐黄鱼”是一款创新湘菜。先将大小适中的黄鱼用配制好的调料腌制3到4天，待调料全部渗透入鱼肉中，再取出用食用油先煎后烧，用这种方法制作出来的黄鱼特加香、味道也特别鲜。刨盐黄鱼还有一个创新的特点，就是在做好的黄鱼中加入乌冬面，用带有黄鱼鲜香的酱汁拌上乌冬面，油淋淋、黄灿灿的，不仅看一眼就能勾起食欲，吃起来也口感鲜美、细腻而韧性十足。色泽金黄，造型别致、卤汁不腻，鱼肉酥嫩，面条鲜美，无论在哪个细节，“刨盐黄鱼”这款特色菜都会让你得到充分的享受。