五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富，即可做家庭餐桌小菜，又可进中高档饭店宾馆。同时，通过加工可使低档小杂鱼便于贮运。五香烤鱼是烤鱼中的一种，与以往人们熟悉的烧烤制品有所不同，它融合了腌、烤、炖等多种工艺技术，先烤后炖，既传承了烧烤工艺又结合了火锅用料的特点，口味鲜香，营养丰富。