炒茭白鲜蚕豆是一道美味健康的家常菜。蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用；茭白能补充人体的营养物质，有健壮机体的作用；猪肉松香味浓郁，味道鲜美，易于消化；辣椒营养丰富，口味独特。