做法1．豆腐切成小方丁，用开水氽一下，沥尽水。 2．炒锅入猪油，先用葱姜末爆出香味，再加入雪里红煸炒。下入高汤，放进豆腐、酱油烧开后，移至小火烧焖数分钟，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，加入味精，出锅装盘即成。1特点益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏之人食用。