河蚌炖肉是一道经典的特色名菜。该菜蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特。主要原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。