原料主料春笋2根，鸡翅4对、葱姜调料醪糟汁（也叫酒粮）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精做法1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）； 2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味； 3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄； 4、下入老抽将翅煸炒上色； 5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀； 6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟； 7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。1爱心小贴士醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！