海带又名昆布、江白菜，营养价值很高，近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”，常吃海带能祛病强身。 海带富含蛋白质、粗纤维、无机盐，此外还含有甘露醇、尼克酸等，能化痰、软坚、清热、降血压、补血润脾。此菜含有丰富的蛋白质和脂肪，是防治贫血、缺钙症状的理想食物，对产妇的身体康复很有帮助。