生饮午笋鱼，又名午鱼或马友。1、午鱼去鳞洗净用点盐搓匀，撒上少许味精，略腌片刻。2、将白肉、红辣椒、葱姜叶都切为细丝，先将姜丝、红辣椒丝、白肉丝铺在鱼上蒸10分钟倒去鱼水，将生抽均匀淋在鱼块上再撒上葱丝。3、开热炒锅将精油热至冒烟淋匀鱼身即可供食。