凉州凉粉是甘肃凉州地区传统特色美食，凉州因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝。每当盛夏，来到凉州，吃一碗凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。