韭菜炒鲜虾是一道传统的特色名菜。有补肾壮阳，益精固肾的功效。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。将鲜韭菜切成长3.3cm的节段，备用，鲜虾去壳备用，将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，撒下味精、食盐，炒匀起锅。