酱汁茄子的口感软滑，入口即化，色泽金黄，口感细腻，味道鲜甜带咸，是一道好吃的家常美食。就着米饭吃更加下饭，对于小朋友来说这道菜也非常不错，特别是不爱吃蔬菜的小朋友，家长们可以尝试一下这道菜来让小朋友爱上吃蔬菜。