原料冬瓜500克、鱿鱼须50克、干贝和虾米适量。调料蚝油1汤匙、鸡精少量、生粉半个汤匙、葱花适量。做法1、虾米和干贝洗干净，干贝用水泡软后撕碎，泡过的水留着做芡汁；鱿鱼须撕去褐色外衣后切小粒，用生姜末和料酒反复抓几次后清洗干净去腥味； 2、冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，围着碟子摆成一个圆圈； 3、同样的方法，在第一层冬瓜上面再摆一层冬瓜； 4、把虾米和干贝铺在冬瓜上面，鱿鱼须用生姜末拌好放在冬瓜圈的中间，锅里水开后放进去蒸，中火蒸20分钟，冬瓜变软变透明就可以； 5、蒸好以后，把汁倒出来备用； 6、把蒸出来的汁倒进锅里，刚才泡干贝的水里加半个汤匙的生粉和鸡精搅拌成水淀粉倒进锅里，加上1汤匙...