方何米粉产于江西省抚州市金溪县陆坊乡方何村，系金溪传统名产，明朝时就见于市场。它选用优质晚米，人工精制而成，具有清白、细嫩、光滑柔韧的特点，久煮更韧，齿咬不断，飘以鸡肉汤，鲜美可口，县人常把此品作为馈赠亲友礼品。