主料：白菜 辅料：豆腐、韭菜、河虾仁、葱、姜、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、番茄酱、淀粉、香油 烹制方法： 1、将豆腐切块加盐过水焯烫，白菜叶子用开水烫软捞出过凉备用； 2、取一器皿放入豆腐抓碎，依次加入河虾仁、白菜末、葱姜末、蛋清、盐、味精、香油、白糖拌匀； 3、将白菜叶切成方形的块，包入豆腐馅用韭菜捆好，依次制作完成后摆入盘中，待蒸锅上汽后放入蒸5-10分钟，炒锅中加少许油，下番茄酱炒匀，冲入清水，调入白糖、盐、味精，出锅淋在蒸好的白菜包上即可。 特点：造型美观，口感脆嫩。