辅料：黄瓜100克，牛肉（瘦）100克，青蒜25克调料：辣椒粉5克，花椒粉5克，味精2克，植物油60克，豆豉35克，大葱15克，淀粉（玉米）20克，料酒15克，香油5克牛肉煮豆腐的特色：口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。